不咸≠不含盐！警惕生活中低质量的“隐形盐”
文章发布于：2022-01-19 21:07:10
盐，被誉为“百味之首”，是人人都离不开的调味品。
盐，能让我们品尝到生活中各种食材的奇妙滋味，亦包含着身体必不可少的微量元素。
很多热爱美食的朋友都有着“无盐不欢”的重口味，但是过度食用盐，不仅会对身体造成伤害，长期下来还容易诱发高血压，过度肥胖、骨质疏松等……
目前，中国人每日摄入食盐量为10.6克，世界卫生组织最新食盐摄取指南建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量是：每人每日不超过6g。
不咸 ≠ 不含盐
有很多朋友都觉得自己吃的东西不咸，根本不用控盐，其实并非如此。
我们在生活中，不能用舌头（即味觉）来判断盐量，因为做菜加盐的剂量在相差25%的区间内，是无法察觉出来的。
原因如下：
①很多复合调料中含有盐；
②烹饪过程中加糖会减弱盐的咸味；
③如果放入食盐过早，在烹调的过程中咸味也会变淡。
所以，健康的生活不仅要控糖，还要限盐，更准确来说，应该限「钠」。
请记住一个简单的公式：1 克盐 ≈ 400 毫克钠。许多人做到了做菜少放盐，但是这是远远不够的，因为生活中深藏于一些加工食品中的隐形盐，我们来看看隐形盐都存在于哪些食品吧。
#01/各种零食
一些饼干、点心类的食物以及凉果蜜饯、果脯果干等酸味零食，几乎都藏着隐形盐。因为有其他味道遮掩，所以有些食物的咸味并不明显，不知不觉中会吃进去很多钠，这也算是非常常见的「隐形盐」。
如鱿鱼丝、牛肉干、蜜饯、海苔、薯片、瓜子等，由于加入含钠的添加剂较多，一般含盐量也很高。
02/各种调味品、酱料
例如豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱……
它们在制作过程中都会加入大量的盐来腌制、调味，虽然它们的名字里没有盐，但可是实打实的含钠大户。
例如豆瓣酱，一勺含有 619 毫克钠，约等于吃了 1.5 克盐。
调味用的味精、鸡精也不容忽视。味精和鸡精的主要成分，是谷氨酸钠、鸟苷酸钠等，堪称鲜味的「带盐人」。
#03/各种含有钠的食品添加剂
食品添加剂有很多种，其中很多都是含有钠的。
例如能够产气泡的小苏打，是最常见的膨松剂和酸度中和剂。
它可以用来改善食物口感，油条、饼干，制作点心、蛋糕的自发粉、泡打粉，还有苏打水，甚至蒸馒头、做面包……都少不了它。
生活中许多零食含钠量都很高：
●1 个手掌大小的面包，200 克，215 毫克钠，约 0.5 克盐；
●2 块山楂脯，约 25 克，124 毫克钠，约 0.3 克盐；
●1 个蛋黄派，28 克，53 毫克钠，约 0.1 克盐；
科学吃盐，减盐不减美味
#01/巧用葱姜蒜和鲜味食物
在菜肴中加适当葱、姜、蒜、醋、柠檬汁、等香辛调料，掩盖低盐后的清淡口感。
#02/快出锅前再加盐
盐放得太早容易变淡，建议快出锅前放。并且放盐太早也会影响口感，尤其是烹饪蔬菜和煲汤时也要在快出锅再放盐。
#03/选择优质盐
九鼎竹盐是源于自然的纯净好盐，海盐、黄土在亿万年沉积过程中吸收和积聚了大量的宇宙能量，竹子是自然界中生长最快的植物之一，松树是自然界中寿命最长的植物。
这些物质都富含能量，经过反复高温炼制，在火的作用下，其能量得以聚合和倍增。使得竹盐最终成为高能体。
海盐
刚竹
松木
黄土
相比普通的精盐，竹盐为何如此优秀？
原料不同：竹盐的原料包括海盐、竹子、黄土、松木等，而精盐的原料就是海盐。
制作方法不同：竹盐采取烧烤炼制法，目的是为了融合，而精盐采取蒸馏法,目的是为了分离提纯。
成分不同：竹盐、氯化钠含量低，均衡含有多种矿物质和微量元素，精盐几乎是氯化钠。
口感不同：竹盐咸鲜醇香，精盐咸而涩。
健康饮食，从选对盐，选好盐开始。
九鼎竹盐，邀请热爱美食、热爱健康的您共享大自然的曼妙好滋味。
