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本文自南齐·湾财社kaiyun。

采写 | 南齐·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈颖熙

裁剪 | 李好意思钰

卤成品卖不动，周黑鸭又准备跨界寻找新增量。

近日，周黑鸭官方发布音尘称，周黑鸭与四川申唐产业集团（下称“申唐产业”）进展签署政策相助契约，共同成就“四川周黑鸭食物科技有限公司”，共同迷惑周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品及肤浅速食居品。

新成就的公司，周黑鸭抓股44%，申唐产业抓股36%。左证红餐网，2024年7月，周黑鸭就如故与申唐产业坚定政策相助契约。左证企业官网，申唐产业创立于2002年， 是一家集复合调料 、预制菜、失业食物研发、分娩、销售为一体的食物公司。

左证“周黑鸭投资者关系”公众号，周黑鸭董事长兼CEO周浊富默示，周黑鸭“嘎嘎香”系列盘算推算本年推出不少于10款复合调味品及肤浅速食居品，不仅遮盖周黑鸭现存的3000多家门店，还要干与商超、电商以致外洋阛阓。

左证前述公众号，周黑鸭新的政策布局旨在通过“卤味+复调”的双引擎模式，买通“即食”与“烹调”场景。这种“居品联动”策略，既升迁了用户黏性，也为品牌开辟了新的潜在阛阓。

周黑鸭并未泄漏具体将推出哪些居品，而左证其公众号发布的图片，其中有一款居品为周黑鸭小龙虾调料。4月7日，南齐湾财社记者向周黑鸭关系负责东谈主了解跨界原因，未能取得复兴。

图片开首：周黑鸭投资者关系公众号

一个彰着的事实是，周黑鸭需要为提振功绩作念点什么了。在其试图跨界背后是，2024年，周黑鸭的功绩出现了下滑，其收入同比下落了10.66%，净利润同比下落了15.03%。与此同期，其门店初度出现年度负增长，2024年净减少785家至3031家，在每张订单的客单均价由2023年的56.90元下降了2.51元至54.39元的情况下，其客岁举座销量还同比下落了16.83%。

关于功绩下滑，周黑鸭在财报中指出，主要源于经济环境下有用需求不及、耗尽消沉，导致销量下降，进而影响了收益；同期，集团调养门店策略，合理优化关闭低效门店，也在一定经过上形成了销售亏欠。

周黑鸭主要如故靠卖卤鸭收获。周黑鸭的收入开首可分为鸭及鸭副居品、其他居品以及特准策划费，其中其他居品主要包括卤制红肉、卤制蔬菜居品、其他卤制家禽以及水产类。客岁，其鸭及鸭副居品收入下落了7.78%至19.56亿元，占收入比例为79.8%，其他居品收入同比下落了21.29%至4.62亿元，占比18.9%。

早在几年前，周黑鸭就念念要卖点别的了。2017年，周黑鸭推出小龙虾品牌“聚一虾”，同庚其在黔江迷惑了子公司，打造卤制小龙虾分娩基地及调味品分娩线方式，不事后续其并未推出调味品。此外，2018年，周黑鸭还曾尝试推出“周小泡”气泡水和啤酒，而包括“聚一虾”“周小泡”在内的这些居品早已下架。

这一次，周黑鸭又再次准备跨界，它看中的复合调味品和肤浅食物阛阓限度仍在保抓双位数增长。

艾媒接洽数据浮现，2024年，中国复合调味品的阛阓限度达6871亿元，同比增长16.0% ，预测2027年阛阓限度可达3367亿元。左证财通证劵阐明，复合调味品的行业前三企业区分为颐海外洋、天味食物、红九九等，2020年，其共计市占率约13%。我国复合调味品行业暂未出现一超多强的处所，行业风光漫衍，阛阓参与者较多。

此外，左证艾媒接洽，2023年我国肤浅食物阛阓限度为6736亿元，预测2024年为7782亿元，本年的行业增速为17.5%。

上海至汇政策营销接洽机构首席参谋人张戟向南齐湾财社记者分析称，周黑鸭从卤成品跨界到复合调味品能否得胜，要津要看其复合调味品的品类选用、生意模式配套及政策定力。举例，周黑鸭重心拓展的复合调味品品类是哪一种，罗致的重心渠谈是线上电商如故线下门店或商超渠谈。仅依靠线下门店，周黑鸭称不上具备了运作复合调味品的渠谈资源。况且周黑鸭在卤味品的品牌闻明度kaiyun，也无法径直延用到复合调味品边界。总体看来，卤味企业不错拓展复合调味品，但其能否得胜，要津如故要看其政策是否精确，品类中枢价值是否有特质，以及品类占位能否得胜。